شرایط کاری یک باریستا، وابستگی زیادی به مجموعه‌ای که در آن کار می‌کند دارد. آن‌ها معمولاً ساعات کاری طولانی‌ای دارند و ممکن است از قبل از شروع به کارِ مجموعه تا پس از تعطیل شدن، مشغول به کار باشند. کارِ باریستا شامل ایستادن‌های طولانی در یک محیطِ سریع و پُرشتاب است که برنامه‌ی زمانی مشخصی ندارد. همچنین، یک باریستا ممکن است تا پس از نیمه‌شب، در روزهای آخر هفته و یا حتی روزهای تعطیل نیز به سرِ کار برود که این مسئله می‌تواند تأثیرِ سویی بر زندگی شخصی و اجتماعی او داشته باشد.