محیط کاری یک انسان‌شناس و باستان‌شناس بسیار متنوع است. آن‌ها در سایت‌ها و محل‌های کاوش تا محیط‌های شهری و روستایی مشغول به کار و تحقیق هستند. باستان‌شناسان بیشتر بر کاوش و تحلیل آثار فیزیکی تمرکز دارند و در تیم‌های چندرشته‌ای کار می‌کنند. ممکن است یک باستان‌شناس در آزمایشگاه‌ها، موزه‌ها و دفاتر اداری مشغول تحقیق و تجزیه‌وتحلیل داده‌ها باشد. از سوی دیگر، مردم‌شناسان به مطالعه و مشاهده‌ی میدانی می‌پردازند و بیشتر با مردم و جوامع بشری ارتباط دارند. ساعات کاری این شغل‌ها عموماً منظم است، ولی ممکن است در روزهای تعطیل و ساعاتی از شب نیز مشغول به کار باشند.